تتوهين في المطبخ؟ خبيرتنا ستساعدك في إيجاد الحلول

اقرئي أيضاً
صحة ورشاقة
8 أطعمة تقاوم العطش مثالية لتناولها في رمضان
اقرئي المقال
egg cayla unsplash
مصدر الصورة: Cayla

لابد من أنك، ولو لمرة واحدة يومياً، تختبرين شعور التقليب بين العديد من صفحات Zomato وDeliveroo وTalabat وغيرها من مواقع توصيل الطعام محتارة في اتخاذ القرار. إذا كنت كذلك فإن هذا المقال موجه لك.

لكوننا نعيش في مدينة مثل دبي، فقد طورنا مجموعة من الأعذار لتبرير الاستمرار في الاعتماد على الطعام الجاهز. سواءً كان اليوم المتعب الطويل، أو أسعار المواد المرتفعة بحيث تكون تكلفة تحضير طبق صحي مساوية لتكلفة طلب طبق جاهز، أو ببساطة لجهلنا في أساسيات الطبخ، فإن العذر موجود دائماً.

لكن واحدة من أعلام عالم الطهي واسمها أنابيل كارمل تصر على جعل الطهي تجربة ممتعة وسهلة سواءً كنت تحضرين الطعام لنفسك، لعائلتك، أو لطفلك المتطلب صعب الإرضاء. والدليل هو العدد الذي لا يحصى من الكتب التي ألفتها حول الطهي، وخبرتها التي تصل إلى 25 عاماً. شاركت أنابيل في نسخة هذا العام من مهرجان Taste of Dubai والتي أقيمت الشهر الماضي، هناك التقتها Savoir Flair . تابعي المقال واستفيدي من نصائح أنابيل كارمل حول الطهي وأسرارها في تحضير أطباق شهية يعشقها الجميع وحل المشاكل التي تواجه أي سيدة في المطبخ.

إذا كان البراد فارغاً

”إذا كنت في حيرة من أمرك لإيجاد الطبق الأفضل لتحضيره لعائلتك، فيمكنك دائماً الاعتماد على البيض. إنه خياري المفضل وغذاء رائع لكل أفراد العائلة فهو غني بأهم العناصر الغذائية. إذا كان برادك يخلو من المواد لن تجدي أسهل وأسرع من خفق البيض وتحضير عجة الفريتاتا اللذيذة“.

إذا كانت مكوناتك قديمة

”في كثير من الأحيان نستسهل رمي الأطعمة ظناً منا أنها قديمة ولم تعد صالحة للأكل في الوقت الذي قد تكون فيه مكونات لطبق شهي. لا ترمي الخضروات القديمة بل حوليها لطبق من الخضروات المشوية اللذيذة والصحية. طعم القرنبيط المشوي في الفرن لا يقاوم حيث تمنحك أطراف القرنبيط طعماً حلواً مميزاً. أحب أيضاً استخدام Spiralizer ، قطاعة الطعام التي تحوله إلى شرائط. جربي هذه القطاعة مع البطاطا الحلوة، ورشي بعض الزيت والملح والفلفل على الشرائط واتركيها لتتحمص في الفرن وها قد حضرت طبقاً شهياً يعشقه الجميع“.

roasted vegetables on tray stefan johnson unsplash
مصدر الصورة: stefan johnson

إذا كنت تحضرين لشخص واحد

”كما تتوقعون أنا مهووسة بالطعام وأفكر دائماً بالوجبة التالية بينما أتناول وجبتي الحالية، حتى لو كنت أطهو لنفسي فقط. أحب أن أحضر العديد من الأطباق في الوقت نفسه، مثلاً بينما أعمل على تحضير برغر الدجاج، أحضر اللازانيا أو بعض فطائر السمك. أبقي الكمية التي أحتاج وأخزن الباقي في الثلاجة إلى حين الحاجة“.

إذا كنت تحضرين لمجموعة

”لا يوجد ما هو لذيذ ومشبع أكثر من المأكولات التي تحضر في طبق واحد. ضعي كل المقادير في طبق واحد واتركيها لتتجانس مع بعضها وتطهى على مهل بينما تقومين بمهام أخرى. يعتبر طبق الدجاج المشوي بالفرن مع الخضروات طبقاً شهياً، لا يعارضه أحد ويكفي لكل العائلة“.

ONE POT CHICKEN WITH SPRING VEGETABLES A delicious way to prepare chicken and it’s so easy . Perfect for the weekend . Recipe from my Busy Mum’s Cookbook.. . . 1 medium roasting chicken 3 tbsp olive oil 1 tsp runny honey 1 tsp lemon juice 300g small new potatoes 1 onion, thinly sliced 200g baby carrots, halved 2 cloves garlic, crushed 100g frozen peas 300ml chicken stock (hot) 300ml white wine 2 tbsp tarragon 1 Preheat the oven to 180C Fan. Put the chicken into a shallow dish or skillet / paella dish . Drizzle over the oil, honey and Season. 2 Roast for 30 Minutes until lightly golden . Add the potatoes, carrots, onion, garlic and mix with the olive oil, honey and lemon in the dish around the chicken. 4 Pour over the stock and wine, then put back in the oven for another 45 minutes until golden and cooked through and the vegetables are tender . You might need to cover the chicken with foil if it is getting too brown. Add the peas and cook for 5 minutes . 5 Remove from the oven and sprinkle with tarragon. Makes 6 Portions #annabelkarmel #easyrecipe #recipeoftheday #onepotchicken #weekendrecipe

A post shared by Annabel Karmel (@annabelkarmel) on

إذا كنت تحضرين لطفل متطلب

”لابد من أنك واجهت أو ستواجهين هذه المرحلة مع أطفالك، حيث يمر 90٪ من الأطفال بمرحلة عمرية يصبحون فيها متطلبين جداً في مأكولاتهم. إذا كنت تعانين من هذا الأمر فلا تقلقي وتأكدي من أنك لست الوحيدة. في هذه المرحلة أنصحك بأن تبقي الخلاط صديقك المقرب، إذ لا يناقش الأطفال في الأطعمة التي لا يعرفون محتوياتها. أحب تحضير طبق معكرونة بولونيز مع الصلصة الخاصة، والتي أخلط فيها البصل والكراث والكرفس والطماطم والفلفل والجزر وأخيراً المكون السري: التفاح. إنها صلصة لذيذة حقاً“.

إذا كان وقتك ضيقاً

”تحضير أطباقك بنفسك لا يعني أن تمضي ساعات في المطبخ لتحضري طبقاً واحداً. أنصحك أن تبقى خزائن المطبخ غنية بالمكونات التي تساعدك على تحضير طبق صحي لك ولعائلتك في أي حتى لو لم يكن لديك الوقت لزيارة البقالية. ليس هنالك أسهل من تحضير طبق من المعكرونة مع صلصة الطماطم الجاهزة مثل penne all’arrabbiata، أو الاعتماد على علب الحمص المسلوق لتحضير طبق حمص أو فلافل“.

مصدر الصورة: Jackelin Slack

إذا كنت تفكرين بتعديل المكونات

يمكنك دائماً القيام ببعض التغييرات في الوصفات واستبدال المكونات بمكونات تحبينها، لكن أنصحك أن تلتزمي بوصفات الكيك والمخبوزات لأنها وصفات دقيقة نوعاً ما. ستساعدك التجارب في تعلم المزيد حول الطهي ومعرفة ما يصلح القيام به وما يجب الابتعاد عنه.

نصيحتي الدائمة هي بالاعتماد على المكونات المفضلة في العديد من الأطباق. مثلاً حضرت لطفلي مافن التفاح ولاحظت أنه أحبه كثيراً لذلك اعتمدت على التفاح في وصفة أخرى وحضرت له الدجاج مع كرات التفاح وكانت النتيجة نفسها، وأصبحت وصفة الدجاج مع كرات التفاح أحد أشهر وصفاتي.

اعرفي كل جديد.
تابعي كل الأخبار والمقالات من Savoir Flair يومياً لتصلك إلى حاسوبك أو هاتفك المحمول. إنها الطريقة الأسهل والأسرع لتكوني على اطلاعٍ دائم بكل جديد في عالم الموضة والجمال وأسلوب الحياة الراقية.
اضغطي هنا ليصلك كل جديد على جهازك مباشرة.
يمكنك إيقاف الإشعارات في أي وقت ترغبين.
إلغاء تلقي إشعارات Savoir Flair
اضغطي هنا لإلغاء تلقي إشعارات Savoir Flair على هذا الجهاز.