اكتشفي هنا وصفة أشهر أطباق مطعم المنزل داون تاون

اقرئي أيضاً
وصفات طبخ
هكذا تحضرين طبق تقديم رمضاني ينال إعجاب الجميع
اقرئي المقال
Manzil Downtown's signature dish ‘bomboloni’
مصدر الصورة: Manzil Downtown

لعلك جربتِ العديد من المطاعم، الهادئ منها والصاخب. إذا كنتِ ترغبين بتجربة مطعم ينضح بمعاني كرم الضيافة العربية لكنك في حيرة ولا تعلمين أين يمكنك العثور على مثل هذا المطعم، اتجهي إلى فندق المنزل داون تاون في بوليفارد محمد بن راشد.

فمطعم المنزل داون تاون الشهير Boulevard Kitchen يقدم بوفيه يحتوي على تشكيلة من الأطباق الشامية المعروفة ووصفات من مختلف دول الشرق الأوسط كما يوفر المطعم مشروبات مميزة لكافة المواسم منها رمضان، بالإضافة إلى ديكور المطعم الذي يجمع بين الأرابيسك والمعاصر. أما إذا أردت شيئاً مختلفاً، يمكنك زيارة The Courtyard الذي يوفر طعاماً مميزاً وديكوراً هادئاً.

بعدما تناولنا عدة أطباق في هذا المكان المميز، حاز الطبق الذي يشتهر به مطعم Boulevard Kitchen على إعجاب Savoir Flair وهو طبق ’البومبولوني‘ الذي ابتكره فريق الطهي الخاص بالمطعم بالتعاون مع خبيرة الطعام الاماراتية شيخة العلي، ولذلك قررنا معرفة الوصفة. تعرفي معنا على سر تحضير طبق الحلوى اللذيذ بمذاقه الرائع.

Manzil-Downtown-Ramadan
مصدر الصورة: Manzil Downtown
قائمة مشترياتك
قائمة مشترياتك
75 كرة من كرات البومبولوني 30 دقيقة
Your shopping list
  • عجينة لقيمات البومبولوني
    • كيلو دقيق متعدد الاستخدام
    • 22 غرام خميرة جافة نشطة
    • 8 غرام بيكربونات الصودا
    • 30 غرام حليب بودرة
    • 400 مل ماء بارد
    • 160 غرام زبدة غير مملحة ذائبة
    • 4 بيضات متوسطة
    • 150 غرام سكر
    • 10 غرام ملح
  • طبقة التزيين
    • ¼ كوب حليب كامل الدسم
    • 250 غرام سكر ناعم
    • 1/8 ملعقة صغيرة من الهيل
    • 3 الى 4 خيوط زعفران مكسرة
  • كريمة الزعفران والهيل للمعجنات
    • 400 مل حليب خالي الدسم
    • 4 صفار بيض
    • 70 غرام سكر
    • 30 غرام نشا الذرة
    • 25 غرام زبدة غير مملحة
  • بلاليط
    • 200 غرام شعيرية بلاليط
    • 100 غرام سكر
    • 50 غرام زبدة غير مملحة
    • بيضة متوسطة
    • ملعقة صغيرة من الهيل
    • 10 خيوط زعفران مكسرة
  • الخطوة 1

    لعمل عجينة لقيمات البومبولوني، اخلطي الدقيق متعدد الاستخدام، مع الخميرة الجافة النشطة، بيكربونات الصودا، والحليب البودرة في الخلاط. أضيفي للمزيج الزبدة غير المملحة، البيض، السكر، الملح، والماء البارد. اخلطي المزيج على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 15 دقيقة. لفي العجينة حتي يبلغ سمكها ¼ إنش ثم قطعيها على شكل دوائر. دعيها تهدأ على صينية بها ورق زبدة ودقيق لمدة 45 إلى 60 دقيقة. سخني المقلاة على 180 درجة مئوية ثم قومي بقلي الجانبين واقلبيها مرة واحدة. ضعيها على ورق الزبدة حتى تمتص الزيت الزائد.

  • الخطوة 2

    لعمل طبقة التزيين، اخفقي الحليب مع السكر ثم أضيفي التوابل.

  • الخطوة 3

    لكريمة المعجنات من الزعفران والهيل، اتركي خليط الحليب على نار هادئة ثم ضعيه جانباً لمدة ساعة حتى يهدأ وتظهر النكهة. اخفقي صفار البيض مع السكر ونشا الذرة. سخني الحليب المنكه ثم اسكبي منه ببطء على خليط البيض بينما أنتِ مستمرة في الخفق. اعيدي الخليط للنار وواصلي الخفق حتى يتماسك. ابعدي الخليط عن النار وصفّيه ثم اخفقيه مع الزبدة. غطي الخليط بغلاف بلاستيكي ثم ضعيه في البراد حتى يصبح مناسباً للاستخدام.

  • الخطوة 4

    لتحضير البلاليط، قومي بطهي الشعيرية في الماء حتى تنضج ثم صفّي الماء. أضيفي لها السكر، الزبدة، البيض، الهيل، والزعفران. اخلطي هذه المكونات معاً جيداً ثم غطيها وضعيها على الموقد على درجة حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، ابعدي الخليط عن النار ودعيه يبرد قبل وضع الإضافات.

  • الخطوة 5

    قومي بحشو كرات البومبولوني بخليط كريمة المعجنات بالزعفران والهيل.

  • الخطوة 6

    قومي بتوزيع طبقة التزيين، والبلاليط، والفستق على كرات البومبولوني.

افتحي الوصفة
اعرفي كل جديد.
تابعي كل الأخبار والمقالات من Savoir Flair يومياً لتصلك إلى حاسوبك أو هاتفك المحمول. إنها الطريقة الأسهل والأسرع لتكوني على اطلاعٍ دائم بكل جديد في عالم الموضة والجمال وأسلوب الحياة الراقية.
اضغطي هنا ليصلك كل جديد على جهازك مباشرة.
يمكنك إيقاف الإشعارات في أي وقت ترغبين.
إلغاء تلقي إشعارات Savoir Flair
اضغطي هنا لإلغاء تلقي إشعارات Savoir Flair على هذا الجهاز.