وصفة للحمص بحلّة جديدة لسحورٍ مميّز

اقرئي أيضاً
وصفات طبخ
طريقة فاخرة لتحضير الحلوى التي لا يمكنك مقاومتها في أي مول
اقرئي المقال
مصدر الصورة: Noreen Wasti

الحمّص، وما أدراك ما الحمّص! هو تلك الكريمة التي نقوم بتغميسها مع الخبز، والتي تستطيعين إيجادها في  ركن المقبلات في أي متجر، ولا تخلو منه أي مائدة تعود إلى المطبخ العربي. من المعروف أن هناك طرق مختلفة لتحضير الحمّص، كما أن كل عائلة لديها الطريقة التي تتوارثها جيلاً بعد جيل. بينما لا نتجرّأ على تغيير وصفات الأطباق الشعبية، لكننا نستمتع بإضافة نكهات جديدة لطبق الحمص الخاص بنا بين الحين والآخر.

في وصفتنا اليوم، حاولنا الحفاظ على مكونات الوصفة التقليدية لطبق الحمّص: الحمص الحب، الطحينة، الثوم والليمون، ولكن يكمن جوهر وصفتنا في إضافة الهالبينو (الفلفل الحار) المشوي في الفرن، وهذا يضيف مذاقاً طيباً حاراً لا يقاوم. بالإضافة لذلك قمنا بدعم الطبق من خلال بعض الإضافات التي زيّنا بها سطح الطبق، بما فيها جبنة الفيتا المفتتة، مسحوق الفستق الحلبي وزيت الفلفل الحار، ليعزّز نكهة الهالبينو في الطبق. نحن على ثقة بأنك لن تتوقفي عن التغميس.

لائحة المشتريات
لائحة المشتريات
هذه الوصفة تكفي لثمانية أشخاص مدة التحضير: 15 دقيقة
لائحة المشتريات
    • علبة واحدة من الحمص معلّبة
    • 3 ملاعق كبيرة من الطحينة
    • 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة مفرومة
    • فصّين من الثوم
    • ملعقة صغيرة من الكمّون
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح
    • حبتين من الهالبينو ( فلفل حار)
    • ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الماء حسب الرغبة
    • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
    • عصير ليمونة واحدة
  • الخطوة 1

    قومي بضبط الفرن على إعداد الشواية العلوية ودعيه يسخن لدقائق. ضعي الهاليبينو (قطعتي الفلفل الحار) في صينية الفرن ورشي عليه نصف ملعقة من الملح البحري. حمري الفلفل في الفرن لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 دقائق، اقلبيه إلى الجهة الأخرى في منتصف الوقت ولا تتركيه دون مراقبة لأنه يحترق بسرعة. عندما تصبح قطعتي الفلفل مدخّنتين وسطحهما مجعّد نتيجة جفافهما، أخرجيهما من الفرن واتركيهما ليبردان. بإمكانك نزع البذور البيضاء إذا كنت تفضّلين أن تكون أخف حراً.

    Step 1
  • الخطوة 2

    تخلّصي من الماء الموجود في علبة الحمص بتصفيته ثم اشطفيه جيداً للتخلص من أثر المواد الحافظة فيه. باستخدام السبابة والإبهام قومي بتقشير الحمص كل حبة على حده وتخلّصي من القشور، هذا يساعدك بالحصول على معجون حمّص أنعم.

    Step 2
  • الخطوة 3

    اخلطي الحمّص والطحينة والثوم والكزبرة والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وقطعتي الفليفلة المدخّنتين في الخلاط، حتى يتماسك وإذا التصقت المكونات بجدران الخلاط قومي بكشطها للأسفل لتمتزج مع بعضها بشكلٍ أفضل. إذا كان الحمص سميكاً جداً قومي بإضافة ملعقة كبيرة أو ملعقتين من الماء لتتمكني من تحريكه ويصبح أكثر سلاسة.

  • الخطوة 4

    ضعي كريمة الحمص في طبق وزيّنيه برشة من زيت الزيتون وزيت الفلفل الحار ومن ثم رشي الكزبرة والفستق الحلبي وجبنة الفيتا والسمّاق. وتمتعي بطبق سحور طيب يرضي أذواق الجميع في العائلة.

    Step 4
افتحي الوصفة
اعرفي كل جديد.
تابعي كل الأخبار والمقالات من Savoir Flair يومياً لتصلك إلى حاسوبك أو هاتفك المحمول. إنها الطريقة الأسهل والأسرع لتكوني على اطلاعٍ دائم بكل جديد في عالم الموضة والجمال وأسلوب الحياة الراقية.
اضغطي هنا ليصلك كل جديد على جهازك مباشرة.
يمكنك إيقاف الإشعارات في أي وقت ترغبين.
إلغاء تلقي إشعارات Savoir Flair
اضغطي هنا لإلغاء تلقي إشعارات Savoir Flair على هذا الجهاز.